Rooibos, pomme et épices douces : l’association ultime

Le rooibos est traditionnellement consommé pour sa richesse naturelle en flavonoïdes, une famille d’antioxydants. Le rooibos, par son absence totale de théine, ne perturbe pas le sommeil. Il est idéal pour une consommation en fin de journée car il contribuerait à favoriser l’endormissement en luttant contre les insomnies passagères. Le principal bienfait du Rooibos vient du fait qu’il est composé d’une multitude de minéraux, tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le cuivre, le zinc et le fer.

Parallèlement, la pomme, riche en vitamines (C, A et B), et également gorgée de minéraux et oligoéléments, est à la fois énergétique et protectrice cellulaire. Elle possède des vertus hydratantes, car composée de 90% d’eau, et est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme

Enfin, les épices douces, également riches en antioxydants, soulagent de nombreux maux, facilitent la digestion et préviennent des risques cardio-vasculaires. Elles agissent aussi comme des exhausteurs de gout.

Lieu de destination – DEAUVILLE

Recette : Poulet vallée d’Auge

Temps de cuisson : 45 minutes / Convives : 4 personnes

Ingrédients :

1 poulet fermier entier

50g de beurre

250g de champignons de Paris frais

2 carottes de taille moyenne

4 échalotes

50g d’oignons

150g de crème fraiche épaisse

1 verre de cidre

1 verre à liqueur de Calvados

1 jaune d’œuf

Sel, poivre

Préparation :

Couper le poulet en 4 gros morceaux.

Munissez-vous de votre cocotte. Y faire fondre le beurre et y placer les morceaux de poulet pour les faire dorer.

Eplucher l’oignon et émincez-le. Equeuter les champignons de Paris frais et couper-les en lamelles. Ajouter-les aux morceaux de poulet saisis. Saler et poivrer.

Débarrasser le poulet de la cocotte et faire revenir les carottes coupées en dés ainsi que les échalotes.

Flamber la préparation au Calvados. Ajouter le verre de cidre et couvrez la cocotte. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 min.

Juste avant de servir, dresser le poulet dans un plat à servir et réserver au chaud.

Dans la cocotte, lier le jus de cuisson avec la crème fraiche et le jaune d’œuf.

Verser la sauce obtenue sur vos morceaux de poulet et déguster ! Nous vous conseillons de les accompagner de pommes fruits poêlées. Le mélange sucré-salé rendra ce plat encore plus gourmand et fin.

Vos papilles ne sont pas totalement satisfaites ? Il vous manque une « touche » sucrée ?

Nous avons sélectionné pour vous quelques adresses où manger une glace :

• Maison Florin Deauville
• Glaces Pompon
• Les glaces de Martine Lambert : la référence pour des sorbets rafraichissants et délicieusement parfumés.
• L’atelier de Luc : plus de 30 parfums savoureux sont présentés aux amateurs, mais aussi des gaufres et crêpes.